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Titolo:Bocconcini di formaggio freschi
Ingredienti per 6 persone
300gr di formaggio caprino fresco
100gr di ricotta. 1 cucchiaino di senape
20gr di semi di sesamo. 30gr di paprica
30gr di prezzemolo tritato
q. b. Sale pepe

x cialda
200gr di grana gratuggito
2 gambe di sedano verde
100gr di noci sgusciate
q. b. olio extravergine d'oliva


Procedimento
In un recipiente amalgamare i formaggi con la senape il sale e il pepe.Con le mani umide formare delle palline che andremo ad arrotolare nei diversi profumi

x le cialde
Scaldare una padella antiaderente cospargervi un po di grana grattugiato e quando inizia a prendere colore staccare la cialda con l'aiuto di una spatola e appoggiarla su una coppetta o formina per dargli la forma desiderata
Pulire e tagliare a tocchetti il sedano e con le noci formare un'insalatina
Posizionare la cialda al centro del piatto con dentro un po d'insalatina di sedano e intorno i bocconcini profumati. Finire con un giro di olio



 Data: 2010-02-18 Autore: Max