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Titolo:La parmigiana di zucchine al profumo di mare
Procedimento
Tagliare a fette le zucchine e la melanzana,metterle in una ciotola con poco sale asciugarle infarinarle e successivamente friggerle.
Porre la cipolla tritata in un tegame con poco olio extravergine e una volta rosolata unirvi la passata di pomodoro , il basilico, aggiustare di gusto e cuocere a fuoco lento.
Tagliare la pescatrice a cubetti e i gamberi a metà e passarli in padella con olio a fiamma viva x alcuni istanti.
Cuocere nel frattempo la fonduta di pomodorini :rosolare lo spicchio d'aglio pelato in poco olio unire i pomodorini, aggiustare di gusto e cuocere qualche istante passare il tutto.
Confezionare la parmigiana alternando i vari ingredienti negli appositi stampi o teglie iniziando con le verdure la salsa di pomodoro i formaggi e il pesce. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti
Terminare l'ultimo strato con salsa di pomodoro e parmigiano.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°x 30min.
Posizionare la parmigiana sporzionata in monodose e servita con la fonduta di pomodorini.
Si può decorare a piacere con basilico fritto o tocchetti di pesce.
Sommario
Valore calorico complessivo della pietanza: 2235 Kcal.
Composizione: 123.4 grammi di Carboidrati, 213.7 grammi di Proteine e 102.4 grammi di Grassi.
Ciò significa che, se mangiaste TUTTA la pietanza, assumereste 2235 Kcal.
e le quantità indicate di Carboidrati, Proteine e Lipidi
Questa pietanza ha un contenuto calorico di 58 Kcal per 100 grammi.






 Data: 2010-05-04 Autore: Max