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Titolo:Dentice al vino con peperoni

Ingredienti

1 kg di dentice
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 cipolla
1 rametto di timo
150 ml di vino bianco
40 ml di olio di oliva
sale
pepe


Preparazione

Pulite il pesce ed eliminate le interiora, lavatelo bene sia dentro che fuori, asciugatelo con la carta da cucina. Lavate i peperoni, asciugateli ed eliminate il picciolo. Divideteli a met?, togliete i fili bianchi e quelli interni, poi tagliateli a striscioline spesse circa mezzo centimetro. Lavate la cipolla, sbucciatela e tagliatela a spicchi di circa mezzo centimetro.

Scaldate il forno a 180?C. ungete un pezzo di carta da forno e mettetelo in una pirofila, sistemate dentro il pesce, farcite il ventre del pesce con erbette aromatiche e sistemate le cipolle sul fondo, distribuite sopra le striscioline di peperoni, aggiustate di sale e pepe e completate con l?olio rimasto, chiudete il cartoccio e infornate per 10 minuti.

Togliete la pirofila dal forno e aprite un p? il cartoccio, mettete dentro il vino e richiudetelo. Rimettete la pirofila in forno e cuocete per 20 minuti, la superficie deve essere ben dorata, se occorre potete fare cuocere altri 10 minuti. Togliete il pesce dal forno e fate riposare per un minuto, decorate con il timo e servite.





 Data: 2010-03-22 Autore: Max