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Titolo:Torta Grigna
Cenni storici :

Ricetta tradizionale ideata da un Mandellese nei primi anni del novecento e ancor oggi considerata tipica di questo paese.
Con questo dolce partecipò e vinse un concorso alla corte d' Inghilterra.
A questo proposito si racconta che il maestro pasticciere appena sbarcato dal piroscafo, trovò una sterlina che non raccolse pensando che in quel ricco Paese ne avrebbe sicuramente trovate a bizzeffe nei giorni successivi. tornato in paese senza un soldo in tasca, raccontando l’ accaduto gli amici gli affibbiarono il so¬prannome di 'sterlina:' che tuttora portano figli e nipoti.

Dosi per 6-8 persone

70 grammi di mandorle tritate molto finemente
70 grammi di nocciole tritate molto finemente
225 grammi di zucchero 240 grammi di burro
250 grammi di farina 0 ( sostituire 125g. di farina con fecola )
4 uova 1 bustina di lievito
1 moka caffe' (da tre) legg. Zuccherato ( 1 cucch. Miele )
carta forno o ancora una noce di burro per la teglia

Procedimento :

Sbattere lo zucchero con il burro per 10 minuti fino ad ottenere una crema, unire le uova (solo il tuorlo), la farina gia' mescolata con il lievito, quindi le nocciole e le mandorle, poi il caffe' e i chiari d'uovo montati a neve.
Mettere il composto in una teglia imburrata (o con carta forno) e infornare a 170 gradi per circa 40 minuti.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.






 Data: 2010-04-15 Autore: Max